富士山麓、山中湖畔にて予約制で高級和食・割烹・懐石・をご提供する『山中湖 菜庭料理 尚起 (なおき)』

長崎県五島列島に浮かぶ小値賀島の西に漁場の白瀬があります。
ここで釣れる大型の太刀魚は銀色に輝く皮目と脂の乗った肉厚の白身が特徴で、白銀と言うブランドになっています。
白瀬の白と太刀魚の銀色を合わせて白銀と呼ばれています。
何にでも美味しいですが、今回はシンプルに塩焼きにしました。
この機会に是非召し上がって頂きたいです。
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