富士山麓、山中湖畔にて予約制で高級和食・割烹・懐石・をご提供する『山中湖 菜庭料理 尚起 (なおき)』

・松葉がに（成長したズワイガニの雄で脚の形や身が松葉に見えるとか、昔漁師がカニを茹でる時松葉を使ったとか諸説あります。ちなみに雌はせこがにと呼ばれています。）は、活けをお店で湯がき捌いています。
・ルッコラは、有機無農薬山梨県産を使用しています。

・この２つの食材などを使い上から合わせ酢のジュレを掛けております。

＊市場の関係などにより入荷しない場合があります。